Marchewka – Królowa. Od dziecka nie lubiana. Od niedawna odkryta, na nowo. Eksperymenty sprawiły, że marchewka stała się znów często używanym dodatkiem potraw wszelakich.
Ostatnia podróż po Afryce Północnej dała mi nie tylko pewność tego co robię, ale również nowe smaki - smaki, którym ciężko się oprzeć, trudno podrobić, ale dziś spróbujemy udowodnić, że dla chcącego nic trudnego. Zapewne każdy zna walory marchewki i nie muszę przypominać, że jest bogactwem beta-carotenu, który sprawia, że jesteśmy zdrowi, odporni, a nasza skóra nabiera pięknego, złocistego koloru. Oprócz tego, że polecę pić soki z marchwii, które sprawiają, że nasze ciało będzie zdrowe i piękne, to jeszcze mam kilka prostych przepisów na przepyszne potrawy z udziałem marchewki.
Podczas ostaniej podróży udało mi się dotrzeć do miejsc nieznanych turystom, niewidocznych na mapie i nieosiągalnych bez pomocy tzw „tubylców”. Więc jeśli ktoś ma znów ochotę na przemiły wieczór, który oferuje nam nasza własna kuchnia, to serdecznie zapraszam.
Zaczynamy
Kurczak w marchewce i miodzie - moja miłość, jedna z wielu
Przygotować:
Naczynie żaroodporne,
Filety z kurczaka 2 szt,
3 marchewki,
Olej, kurkuma, sól, pieprz, chilli, miód.
Filety z kurczaka oczywiście opłukać w zimnej wodzie i rozkroić na pół, zdobędziemy wtedy aż 4 spore kawałki mięsa, 2 łyżki oleju, w którym mieszamy w/w przyprawy, oprócz miodu. Smarujemy filety olejem z przyprawami w naczyniu żaroodpornym, następnie marchewkę trzemy na tarce posypując mięso po wierzchu. Wkładamy do piekarnika, uprzednio nagrzaneg do 180 stopni i zostawiamy na ok. 45 min, po upłynięciu tego czasu wyciągamy potrawę z piekarnika, odkrywamy pokrywę i skrapiamy dwiema łyżeczkami miodu, wkladamy do piekarnika na kolejne 15 min. Po tym czasie mięso jest wspaniale upieczone, a smak i aromat, który dala Nam właśnie marchewka i miód będzie łechtał Wasze podniebienia.
Następnie zaproponuję marchewkę w wermucie.
Skladniki na 4 porcje:
500 g młodej marchewki,
Kilka młodych białych cebulek,
2 liście laurowe, 50 g masła,
1 szklaneczka czerwonego wermutu, 1 lyżka cukru pudru, sól i pieprz (najlepiej świeżo zmielony)
Marchewkę przeskrobać i przełożyć razem z cebulkami do dużego rondla, zalać wodą. Posolić i popieprzyć, dodac liście laurowe.
Dorpowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień i gotować 4-6 min. Marchewka powinna być miękka, ale jędrna. Odcedzić.
Marchewkę i cebulki przełożyć z powrotem do rondla, dodać masło, wermut i cukier.
W miare potrzeby jeszcze przyprawić.
Ogrzewać na mocnym ogniu, tak aby warzywa były dobrze pokryte sosem i lekko zrumienione.
Podawać zaraz po przyrządzeniu.
Hmmm…. Podałam Wam 2 przepisy na słodycz i wino w marchewce. Myśle, że Wasze usta powinny składać się w lekki uśmiechy mówiący, że to na prawdę smakuje!
Do takiego zestawu proponuję muzykę w wykonaniu Ray’a Charles’a, to z pewnością uzupełni nutę smaku, a to dlatego, że gdy przemierzalam dzikie tereny Afryki Północnej muzyka towarzyszyła mi nieustannie, ona również nadaje smak potrawom - wierzcie lub nie.
Poza tym pomyślałam, że skoro jesteśmy już „razem” jakiś czas, to możecie kierować pytania i pomysły na mój adres mailowy: Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.
Myśle, że możemy wymieniać się doświadczeniami i czerpac z tego przyjemność, krytykę również przyjmuję.
Pozdrawiam wszystkich, znów ze świata.
Ada
